Найлютішим ворогом насіння є тепле і вологе повітря. Там, де занадто жарко та волого, насіння втрачає свою схожість за лічені місяці, а при вільному доступі повітря — через кілька тижнів. Несприятливі також різкі температурні перепади.
Найкращими умовами для зберігання насіння є помірна температура в межах від 12 до 15°С й без істотних перепадів, також помірна вологість повітря (не вище 55% відносної вологості) і обмежений доступ повітря.
Насіння не слід залишати на зиму в неопалюваних приміщеннях на садових ділянках, їх краще перенести у домівки чи квартири, не залишаючи надовго у вогкості й на холоді. Для вологого насіння мінусові температури згубні, особливо при неодноразовому переході температури через 0°С.
При штучному заморожуванні (-15°С й нижче) сухі насінини добре зберігають життєздатність, але все ж, їх зберігання у такому вигляді небажане. Вони впадають у стан глибокого спокою і при пророщуванні ведуть себе, як несхожі. Щоб привести насіння в активний стан, потрібні стимулювальні впливи, наприклад прогрівання.
Так де ж краще зберігати насіння в побутових умовах, зокрема в міській квартирі?Ясно, що насіння не можна зберігати на кухні із-за великих перепадів вологості. Не слід також тримати на дверцятах холодильника, так як при відкриванні дверцят холодні предмети контактують із теплим повітрям, і таким чином конденсується волога.
Насіння, яке зберігалося у холодильнику, перед посівом на розсаду необхідно активізувати прогріванням протягом місяця при температурі 25-35°С, або прогріванням у воді при 50-52°С протягом 25 хвилин.
Найбільш сприятливим місцем для насіння є житлові кімнати, хоча і там немає ідеальних умов. Якщо центральне опалення добре працює, то у житлових кімнатах температура на кілька градусів вище оптимальної, в наслідок чого утворюється занадто сухе повітря (відносна вологість нижче 30%).
Але перепади температур там невеликі і не бувають різкими. У цих умовах головною небезпекою є висихання насіння. Якщо вологість опускається нижче критичного рівня, то насіння швидко старіє і втрачає схожість.
І все ж ми не знайдемо кращого місця для нашого насіння, ніж полиця будь-якої шафи або ящик письмового столу в житловій кімнаті.
Упаковувати насіння потрібно в паперові пакетики і ще у поліетиленові пакети або фольгу. Таким чином ми обмежимо доступ повітря до насіння, що збереже його від висихання.
